Pierwszy tekst z cyklu o Szampanii: historia, terroir, ludzie, styl i język, którym warto czytać etykietę szampana. Nie ma drugiego regionu, który tak skutecznie połączyłby geologię, przypadek, prestiż, rzemiosło i marketing. Szampania jest jednocześnie nazwą miejsca, apelacją, symbolem świętowania i jednym z najbardziej precyzyjnie regulowanych obszarów winiarskich świata. W języku codziennym bywa skrótem do luksusu,…
Pierwszy tekst z cyklu o Jerez: region, historia sherry, biologiczne dojrzewanie, solera i współczesny powrót do terroir. Jerez jest jednym z tych regionów, które długo cierpiały przez własny sukces. Sherry kojarzono z karafką w salonie babci, z deserowym kieliszkiem, z czymś „wzmacnianym”, „starym”, czasem trudnym. A przecież Jerez to jeden z najbardziej intelektualnych, technicznych i…
Pierwszy tekst z cyklu o Castilla y León: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo, Cigales i mniej oczywiste apelacje północno-zachodniej Hiszpanii. Castilla y León bywa w polskiej rozmowie o winie sprowadzana do jednego hasła: Ribera del Duero. Czasem do dwóch: Ribera i Rueda. To zrozumiałe, bo oba regiony zrobiły ogromną pracę dla rozpoznawalności hiszpańskiego wina.…
Pierwszy tekst z cyklu o Penedès i D.O. Cava: metoda tradycyjna, odmiany, strefy, kategorie jakości i współczesna walka o pochodzenie. Cava przez lata miała problem z etykietą, ale nie tą papierową. Raczej z etykietką w głowach konsumentów. Zbyt często wrzucano ją do szuflady „tańsza alternatywa dla szampana”, co jest wygodne handlowo, ale kompletnie niesprawiedliwe wobec…
