Kategoria: Penedès/Cava

  • Penedès i Cava w pigułce: katalońskie bąbelki między tradycją a nową ambicją

    Penedès i Cava w pigułce: katalońskie bąbelki między tradycją a nową ambicją

    Pierwszy tekst z cyklu o Penedès i D.O. Cava: metoda tradycyjna, odmiany, strefy, kategorie jakości i współczesna walka o pochodzenie. Cava przez lata miała problem z etykietą, ale nie tą papierową. Raczej z etykietką w głowach konsumentów. Zbyt często wrzucano ją do szuflady „tańsza alternatywa dla szampana”, co jest wygodne handlowo, ale kompletnie niesprawiedliwe wobec…